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2009年はとても恵まれた年だったので、例年よりもオリとの接触を長くして、ふくよかな味わいに仕上げています
白い花や蜜、そしてハーブの優しさと心地良いフルーツの香りが広がり
少しだけオリエンタルな雰囲気も含まれています
味わいはすっきりと爽快で、軽快な酸味もあるやや辛口タイプです
グラスによって味わいが変わります
テイスティンググラスだと、ぐっとコクを感じ輪郭もはっきりします
膨らみのあるグラスだと、香りがさらに広がり、味わいも柔らかくソフトな印象になります。
収穫はすべて手作業、自然酵母で醗酵しています
酸化防止剤は、ソーヴィニヨン・ブランのフレッシュな美味しさをキープするため入れていますが
添加量はできるだけ控えているとのことです。
ぶどう品種 ■ソーヴィニヨンブラン100% ■樹齢30年
