TEL.055-986-5472
FAX.055-986-5892

 

小布施ワイナリー

Obuse Winery

おそらく国内では誰も作ろうとはしないでしょう・・・・ どん欲で尽きない好奇心を持ち続ける、小布施ワイナリーならではのラインナップ。 特に凄いのがメルローから作られた、レチョートタイプとアマローネタイプ！！！ 信州でイタリアのテイストを味わえるなんて思いもよりませんでした。 これを作り上げるためには、お金と時間と根気が必須だそうです。 残念ながら、最初で最後の作りになるそうです・・・・・

■　小布施ワイナリーの極限定ワイン

長野県 小布施ワイナリー “ソガ・ペール・エ・フェス” レチョートタイプ 04 （赤） 【店頭価格】　375ml \ 5,250

レチョートtype　メルロ 04  　           　長野産メルローを干し葡萄状態になるまで房ごと乾燥させ 　糖分含有率を本来の葡萄の2.5倍近くまで高めてから皮ごと発酵。 　さらに一年以上フレンチオークでゆっくりと発酵。 　抜栓後、急激な味の変化はありませんので 　慌てずにゆっくりお楽しみいただけますし 　すぐに飲まない場合、環境さえが整っていれば長期にわたる熟成も可能です。 　 　ぶどう品種 ■メルロー100％

長野県 小布施ワイナリー “ソガ・ペール・エ・フェス” アマローネタイプ 04 （赤） 【店頭価格】　720ml \ 5,250 完売しました

アマローネtype　メルロ 04 semi secco 　           　長野県産メルローを房ごと乾燥させ、糖分含有率を本来の葡萄より高めてから 　皮ごと発酵。 　15ヶ月以上かけて新樽(フレンチオーク)で熟成。 　このsemi-seccoは葡萄の糖度が高すぎて、完全に発酵できずに 　最後まで僅かな甘さが残ったものです。 　メルローを乾燥させる際に現れた微生物により 　複雑な香りと味が表現されています。 　 　ぶどう品種 ■メルロー100％

■　小布施ワイナリー　その他のワインはこちらです

※小布施ワインのご質問はこちらへ

<収穫体験の記録“小布施だより”をご覧ください> ２００４年　９月号 ２００４年　１０月号 ２００５年　２月号 ２００５年　５月号 ２００５年　11月号 ２００６年　５月号 ２００６年　９月号 　 ２００7年　９月号