 営業時間 |
平日 |
9:00〜20:00 |
日祝 |
9:30〜19:30 |
|
TEL.055-986-5472
FAX.055-986-5892
|
|
当店のショッピングカートは
SSL対応で安全です。
安心してご利用下さい。
|
|
ボルク・ドドン  |
Borc Dodon
|
|
【カンティーナの歴史】
デニス・モンスター氏は3代にわたり、農家を営む家庭の出身です。
1989年、祖父が経営する醸造所を手伝うことからこの世界へ。
最初は2haの畑を購入し、自ら植樹を行ない
次は1995年に、妻のアレッシアと共に家の周辺10.5haの畑を購入し
醸造所とともに規模を広げていきました。
フリウリの方言で小さな町をBorgoと呼びますが
そこからとってワイナリー名を決めたそうです。
【畑の様子】
雑草は自然の状態でそのまま放置していますが、葡萄の増したにはありません。
寄生虫駆除は、銅と硫黄をベースにしたもののみ使用していますが
除草剤は一度も使ったことが無く、殺虫剤は8年間使用していません。
葡萄は毎年変わる
とにかく毎年が新しいストーリーであることは間違いなく
気候によってアイデアによって、様々な対応をしています。
瓶詰め作業は全て手で行い、キャップシールを使わず自然に近い
昔ながらの蝋質でカバーしています。
キャップシールと瓶の間に発生しやすいカビを防ぐ為です。
※自然酵母で発酵
|
|
.jpg)
