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ラ・グランドコリーヌ

La Grande Colline

La Grande Colline 大岡弘武               　　　 　　3人で構成されているオーナーの一人で、栽培及び醸造の責任者である 　　大岡弘武さんは現在32歳。　 　　明治大学理工学部を卒業後フランスへ渡り、ボルドー大学醸造学部にて 　　ワイン全般を学んだのちにローヌへ。 　  ローヌ最大手ギガル社の、ジャンルイ・グリッパが所有していた 　   サンジョセフの区画における栽培責任者を務めました。 　   その後、北ローヌ地方を代表する自然派ワインの生産者で 　   最高のコルナスを作るティエリー・アルマンに師事し、最後は栽培長を 　   任されるまでになりました。 　　 このアルマンとの出会いは、大岡さんがワイン作りを始めるにあたって 　　 ブドウ栽培から醸造に至るまで全てにおいて影響をうけたようです。 　　醸造での人的関与を必要最低限に留めるため良いブドウを育てる 　 　 栽培はビオロジック　除草剤、化学肥料は使用しません。 　　また、2月から3月にかけて行なう遅い時期の徹底した剪定で 　　不要な芽を取り除きます。 　　この方法は、遅霜のリスクは高まりますが青刈りが不要となり 　　理想的な収穫制限が実現できます。 　　『少量でも構わないから良いブドウを育てたい』 　 醸造においては、その土地に育つ葡萄が醸し出す 　　純粋かつ繊細な果実味を楽しんでいただくことを目的として 　　野生酵母による自然な発酵と瓶詰めに至るまでのすべての過程において 　　酸化防止剤を使用しないことが特徴です。 　　単に収量を少なくするのではなく、収穫された葡萄をさらに選別して 　　痛んでいない果実だけを使った醸造を心がけています。

ぶどう品種 ■ シラー50％ グルナッシュ50％

ローヌ自然派ワイン ラ・グランド・コリーヌ VDT ル・カノン ルージュ08 （赤） 750ml \ 2,100 （税込）

オリが沈んでいます。嫌いでなければ軽く揺すり お楽しみ下さい。最初は極弱くガスの刺激があり ます。時間と共に香りは深まり、色も褐色度が 強まります。りんごや花梨の香りそしてふくよかに 重量感のある旨み。時間をかけお楽しみ下さい。　　　 やや辛口です。 ぶどう品種 ■ ヴィオニエ100%

ローヌ自然派ワイン ラ・グランド・コリーヌ ル・カノン V 08（白） 750ml \ 2,330 （税込）

柔らかく繊細なタンニンが全体を覆っている様な 大変凝縮感のある味わいです。とても濃いです。 酸味は円やかながら印象的で心地よく、 全体的なバランスも調和良く続きます。 優しいのに重量感を感じるおもしろい個性です。 ぶどう品種 ■　シラー

ローヌ自然派ワイン ラ・グランド・コリーヌ 　 サンジョセフ　06（赤） 750ml \ 4,050 （税込）

06と05のブレンド（06が5樽に対して05が1樽） 　まったりとした柔らかな濃さの中から、力強い 　固さが現れてきます。まだ熟成させたいです。 　でも全体の構成が大きく広がっていながら 　バランスが素晴らしく安定しているので、 　今飲んでも大丈夫。勿体ないですが（笑） 　ラベルはぶどう品種の頭文字。比率も表現。 　ぶどう品種 ■シラー80％　 　　　　　　　　　カベルネソーヴィニヨン20％

ローヌ自然派ワイン ラ・グランド・コリーヌ グランド・コリーヌ SC （赤） 750ml \4,050 （税込）