下里酒店

ドメーヌ　デ　フーラール　ルージュ

Domaine des Foulards Rouge

若い醸造家たちの憧れの人・・・・・・・
ジャン・フランソワ・ニック

以前、コート・デュ・ローヌで素晴らしいワイン作りをしていたニック。そのワインは今でもお客様にお問い合わせをいただくほど、印象に残る味でしたそのローヌの地でなんとニックはたった一人で数万トンのワインをＢＩＯで作ったのです今まで誰もができなかったことを、いとも簡単にやってのけた。しかも一人で！！夢物語のように語り継がれる、若い醸造家のヒーローなのです。
ニックが新たに選んだ地は、南フランスのコート・デュ・ルーション。　　　　スペインとの国境近くです。　　　　　　　　“自分の意思で自分の作りたいワインを作ること” 　　　この信念のため、好条件を提示されても彼は一からのスタートを選びました。　　　　ノンフィルター　・　SO2なし　・　清澄なし　・　化学肥料なし　　　　そして一番大切なのは　　　　“葡萄を自然に生かすこと！！”　　　だそうです。
		〔南フランス・自然派ワイン〕　Ｄｏｍａｉｎｅ　ｄｅｓ　Foulards Rouge 　 VDT Soif du mal Petillant ドメーヌ　デ　フーラ－ル　ルージュ　VDT ソワフ・デュ・マルベティヤン　　　　　　 750ｍｌ　　　￥３，０００　　《消費税込み・送料別》
“Soif du mal Petillant”はマカベオとミュスカから作られた微発泡ワインです。　　たっぷりのオリを含んでおります。　　静かに注げば下に沈んだオリはそのままですが、お嫌いでなければ抜栓前にゆっくりと　　ボトルを振ってオリをカクハンしてお飲みください。　　たっぷりの旨みが口の中に広がりますし、甘みも多く感じられます。　　フルーツのジャムを添えたシェーブルととても相性がいいです。



		〔南フランス・自然派ワイン〕　Ｄｏｍａｉｎｅ　ｄｅｓ　Foulards Rouge 　 VDT Soif du mal Rouge ドメーヌ　デ　フーラ－ル　ルージュ　　　VDT ソワフ・デュ・マル 04（赤）　　　　　　 750ｍｌ　　　￥２，２５０　　《消費税込み・送料別》
“Soif du mal Rouge”はシラー７０%、グルナッシュ３０%で作られた　　　フレッシュ感を前面に出したワインで、２００４年の初物です。　　　２００２年にデビューしあっという間にフランスで入手しにくいワインとなってしまいました。　　　何故なら・・・・安くて、美味しくて、気取りがないから。　　　皆、ジャンフランソワのワインを待っているのです。



		〔南フランス・自然派ワイン〕　Ｄｏｍａｉｎｅ　ｄｅｓ　Foulards Rouge 　Cotes du Roussillon Les Glaneuses　2003 ドメーヌ　デ　フーラ－ル　ルージュ　　コート　デュ　ルーション　2003 　　　　　　“レ　グラヌーズ”（赤）　　　　　　 750ｍｌ　　　￥２，３００　　《消費税込み・送料別》　　　　　　　　　　＊残りわずかです
“Glaneuses”はグルナッシュ80％・シラー２０％のブレンドワインです。　　　南のイメージが一瞬で崩れるような繊細でモダンな味わいです。　　　グラスに注いだ瞬間、香りが華やかにたちます。酵母の香りはもちろん　　　ブルーベリーを凝縮したような香りや、スミレの香り。とにかく愛らしく主張してきます。　　　しばらくしていると白こしょうなどのスパイス系の香りも広がります。　　　ノンフィルターなのでざらつきますが、とてもきめの細かいざらつき感なので　　　全然気になりません。　　　凝縮感のある味わいと香りは口いっぱいに広がりとてもパワフルです　　　渋みや酸味もバランス良くありますが凝縮感の高さで目立ちにくく、　　　翌日の方が味が落ち着き飲み易い印象です。　　　　　　　軽く冷やしてもおいしいですよ！